日本山形縣鶴崗市一家食品公司針對老年人研發的高仿真軟食受到歡迎。圖為青花魚肉型軟食。
  【環球網綜合報道】據日本共同社1月9日報道,日本山形縣鶴崗市一家食品公司針對老年人研發的“軟食”,不僅在護理第一線受到矚目,就連中國及韓國等海外市場也爭相訂購,以期作為醫院的供餐。
  據報道,與啫喱狀和糊狀的一般護理用食品不同,這種“軟食”的外形酷似普通的魚肉或年飯,可用舌頭弄碎,口感如同慕斯。
  該公司於1985年由出身於鶴崗市的社長齋藤秀紀設立。齋藤從業界人士處得知老年人軟食的需求後著手進行研發。
  據報道,研發過程中最註重的是素材防真。開發魚肉型食品時,公司還委托當地生產人體模型的硅膠加工公司製作了魚的模型。將瓊脂類註入模型後製成了能以假亂真的魚肉軟食。魚皮使用了可食用的顏料。
  這類食品於2011年進入市場,獲得了“外形味道俱佳、還可防止老年人易發的噎食”的口碑,購單蜂擁而至。該公司目前主要生產青花魚、扇貝等8種魚貝型及魚糕型軟食,2012年起還限期推出年飯,受到好評。公司今後還計劃開發蔬菜型和肉型軟食。
  在鶴崗市的養老院“友江莊”,94歲的夏本友惠用勺盛起魚肉型軟食拌著粥吃。她滿意地說:“從小就吃魚,很高興年紀大了還能吃到魚。”  (原標題:日企針對老年人研發“軟食” 用舌頭即可弄碎)
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